Krajští hygienici kontrolovali stravování na Světovém poháru v biatlonu

Minulý víkend probíhal ve Vysočina aréně Světový pohár v biatlonu (dále SP). V rámci této sportovní události krajští hygienici kontrolovali stravovací zařízení, která denně obsloužila několik tisíc strávníků. Výsledky kontrol ukázaly kvalitní poskytování služeb.

 Zdroj KHSV

„Ještě před samotným zahájením akce jsme na místě konání nejprve provedli kontrolu zajištění podmínek pro provoz stravovacích zařízení. V průběhu konání závodů jsme pak v provozovnách sledovali dodržování provozní a osobní hygieny,“ popisuje průběh kontrol Ing. Šimon Veleba, ředitel odboru hygieny výživy, předmětů běžného užívání a hygieny dětí a mladistvých KHS kraje Vysočina (KHSV). „Zásadní je čistota pracovních ploch, používaných pomůcek a nástrojů, nošení pracovního oděvu a důsledná hygiena rukou. Kontrolujeme také řádné uskladnění potravin a zjišťujeme, zda je obsluhující personál řádně poučený o správných postupech při zpracování a prodeji pokrmů. Nesprávnou manipulací s potravinami může dojít k jejich kontaminaci a ohrožení veřejného zdraví,“ vysvětluje Šimon Veleba. Hygienici hodnotili také plnění legislativních požadavků na používané jednorázové obaly na nápoje či pokrmy.

Přímo v areálu Vysočina arény, kde závody SP probíhaly, zabezpečovala cateringová společnost denně stravování pro více jak 2 000 strávníků z řad závodníků, organizátorů, rozhodčích, dobrovolníků, tisku a VIP. Druhá cateringová firma potom zajišťovala stravování pro veřejnost v „Public stanu“ mimo areál Vysočina arény. „Obě společnosti přivážely převážně chlazené pokrmy a polotovary ze svých kamenných provozoven. Na místě je buď regenerovaly, nebo dokončovaly jejich tepelnou úpravu smažením, grilováním a podobně. Uvnitř i vně areálu poskytovalo rychlé občerstvení ještě cca 35 stánků, na které se naše kontroly také zaměřily,“ uvádí Hana Koudelová, odborný pracovník žďárského územního pracoviště KHSV.

Výsledky kontrol ukázaly na kvalitní poskytování služeb všem strávníkům, tedy jak fanouškům, závodníkům, jejich doprovodným týmům, novinářům, tak i organizátorům závodů či dobrovolníkům. „Provozovatelé stravovacích služeb měli zajištěno ve všech případech odpovídající zázemí. Při stánkovém prodeji byly dodrženy hygienické zásady odpovídající krátkodobému provozování občerstvení. V rámci kontrol nebyly zjištěny významné nedostatky v plnění legislativních požadavků v oblasti potravinového práva či v oblasti materiálů a výrobků určených pro styk s potravinami,“ uzavírá Šimon Veleba.

Bc. Jana Böhmová, tisková mluvčí KHS kraje Vysočina, e-mail: tisk@khsjih.cz, tel. 567 564 586

zveřejněno 13. 3. 2025 - 9:38